Queso de Sahagún 

El queso de Sahagún, se elabora con leche cruda de oveja de ganado churro, de la misma finca donde se asienta la quesería que fabrica este queso. Es un queso de pasta prensada, de corteza dura y grisácea, que imita la tradicional forma del cincho. Se presenta en formato cilíndrico, en piezas que pesan unos tres kilos.

Al corte es un queso compacto, con ojos pequeños y desiguales, y de color amarillento. En la boca es fuerte, con un final a leche de oveja y no se adhiere al paladar.